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米其林1星NOBUO餐廳推新菜 晚夏菜單展現山海百味
坐落於台北市中心靜謐沉靜的東門町老城巷弄中，由名廚Nobu Lee以「家」為理念悉心打造的「NOBUO」餐廳年初開幕以來即深受食饕的推崇與喜愛，Chef Nobu秉持「Simplicity、Purity、Honesty」的核心理念，藉由質樸簡約而不矯飾的料理手法展現大自然四季更迭的獨特之美。
隨著時序進入晚夏，NOBUO餐廳即日起推出全新「晚夏菜單」，主廚嚴選來自世界各地的上乘食材並結合台灣在地盛產、豐富鮮美的夏季海味與蔬果，淋漓獻呈深耕逾20年的當代烹飪技藝，細膩詮釋每一樣食材婀娜曼妙的美好樣貌，邀請食客透過味蕾的探索，細膩感受晚夏滋味。
網頁設計Chef Nobu表示，「我還是希望以『忠於食材』為出發來探索與創作，用最能展現食材純粹本質的方式來設計料理，而不侷限在菜單既有的框架設定，專注於呈現每樣食材的質地與風味。」其以豐饒繽紛的當令食材為核心，針針線線織繪出四季流轉幻化的紛呈之美，是主廚一路以來堅守的信念與初衷。
以下文章來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240924004524-260405
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